“早餐摊”折射民生大问题

        本网特约评论员：江全
    每天早起，石家庄市街边大大小小的早餐摊就开始忙碌起来，虽说这些早餐摊的生意不错，但给人的第一印象，就是这卫生条件有些说不过去。（4月6日  河北经视）

    包子、油条、煎饼果子是很多人的日常早餐，记者的调查结果令人堪忧。经有关部门检测，送检的样品当中，包子中的铝含量为6.29mg/kg。煎饼果子中的薄脆铝含量为86 mg/kg，接近国家允许的100毫克/千克的上限。油条的铝含量竟达到了584 mg/kg，超标近6倍。

    早餐摊遍布大街小巷，给人们日常生活带来方便，很多上班族每天都会光顾，对于早餐摊的食品安全问题，其实顾客也心知肚明，比如用接钱的手直接拿食品、餐具不消毒、无证经营等现象，很多人已经见怪不怪，但为了省事、方便依然每天去吃。然而早餐摊的问题远不止这些，食品添加剂含量超标，使人们入口的早餐成为垃圾食品、“有毒食品”，更令人担忧。规范早餐摊管理，守住食品安全的底线不容小视。

    从早餐摊经营者看，他们本身为生计所迫，经营早餐摊条件简陋，为了尽可能降低成本，“脏、乱、差”问题比较突出，他们本身的生活虽值得同情。但是，添加非食品添加剂，或者食品添加剂超标，已不仅是卫生条件差的问题，我们熟知诚信经营的“油条哥”，让人们的早餐吃得更放心。早餐摊经营者更应把良心摆正，靠诚信经营来换取顾客的信任。

    从监管部门看，早餐摊点多面广，群众日常生活离不开它，然而却成为了监管的真空地带，没有营业执照、没有卫生许可证、没有健康证，缺乏必要的食品安全检测，这些都给非法违规经营留下了“后路”。我国新修订的《食品安全法》被称为史上最严的食品安全法，食品安全无小事，只有实行严格监管、严厉执法，才能让群众舌尖上的安全更有保障。

    顾客自身，为了图一时方便，不顾身体健康，本身就是对自己的不负责任。看着那些条件极其简陋，卫生令人堪忧的早餐摊，有理由早起一会，自己做早餐，照顾好自己。即使为了赶时间，也应到干净卫生的早餐店就餐，毕竟身体是革命的本钱。

    民以食为天，食以安为先。小小的“早餐摊”折射民生大问题，用经营者的诚信、监管者的威信筑牢百姓舌尖上的安全这道“防火墙”。