落实陪餐制，保障“舌尖上的安全”

        孩子在校用餐吃什么、能否吃饱、营养够不够、味道好不好，牵动无数家长的心。日前，教育部等三部委联合印发《学校食品安全与营养健康管理规定》，明确要求中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应由学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。
        为了解决“舌尖上安全”，有的地方探索成立了“家长膳食委员会”，家长代表、校长、分管校长、总务主任等等齐上阵，从食品源头、采购到加工制作等全过程进行监管。有的地方干脆在学校食堂安装了高清监控探头，对清洗、切配、烹饪等进行全流程跟踪查验，不辞辛劳。但是，采购环节、储存环节、加工环节、配餐环节，任何一个环节出了问题，都会造成底线失守。
        如今，陪餐制以一种更加直接的方式，把学校与学生联结成了一个共同体。在“陪餐制”的执行过程中，要坚决杜绝“一陪了之”以及食堂为校长、园长单独“开小灶”等走偏现象。对那些“天天很忙”，请其他人员代为陪餐的校领导，要强化监督，板子要打到痛处，毕竟“一分靠部署，九分靠落实”。建立集中用餐陪餐制度，就是希望校方领导多到厨房走一走，多与学生谈一谈，多拿碗筷尝一尝，也只有自己吃过、闻过、看过，才能发现具体问题，进而才能解决问题。只要主要领导事必躬亲，少数人自然断了“缺斤少两”“以次充好”的念想。
        须知，陪餐只是一种手段，增强解决问题的紧迫感、责任心，确保食品安全才是根本目的。